Selva

Exuberancia  salvaje es  la selva
me ancla al puerto de sus ríos ansiosos
me asusta con los rugidos furiosos
somete la voluntad cual  la belva
   
No puedo dejarte yo  dulce selva
de palmeras y árboles frondosos
de cogollos y frutos muy carnosos
Ya llegará el día en que  vuelva

A seducir las flores de tus lianas
Ver  nacer el alba allá en tus colinas
y el sol incendiando todas las nubes

Abrazar aquellas viejas palmeras
confiar  mi amor al don de las puzangas
volar versos en alas de las nubes.

Autor: Jíbaro

Puente sobre el Río Huallaga - Tocache

Timareo

En Timareo no conocemos las letras
y sus escritos
Y nadie nos registra en las páginas
de los libros oficiales.

Mi abuelo se enciende en el candor
de su nacimiento
y nombra una cronología envuelta
en los castigos.

(Son muchos los árboles donde habitó
la tortura y vastos los bosques
comparados entre mil muertes.)

¡Qué lejos los días, qué distantes
las huidas!
Los parientes navegaron un mar
de posibilidades
lejos de las fatigas solariegas.

Pero no conocemos las letras y sus
destinos y
nos reconocemos en la llegada de un
tiempo de domingos dichosos.

Es de lejos la ciudad y desde el puerto
llamo a todos los hijos
soldados que no regresan,
muchachas arrastradas a cines y bares
de mala muerte.

(La historia no registra
nuestros éxodos, los últimos viajes
aventados desde ríos intranquilos.)

Autor: Ana Varela Tafur

Juane de Gallina

En esta oportunidad les presento la receta de un plato típico muy apreciado y exquisito. Se prepara especialmente para la Fiesta de San Juan, es un plato que se saborea a las orillas de los ríos, acompañado de la mejor orquesta tropical del momento y de licores afrodisíacos.

Ingredientes para 06 porciones:

01 kilo de arroz
01 gallina de chacra (se pueden usar también la gallina de granja, la diferencia será el sabor)
12 hojas de bijao
06 huevos crudos
06 Huevos sancochados y duros
200 gr. de aceitunas
01 Cebolla picada en cuadritos pequeños
03 dientes de ajos
o2 bolsitas de pimienta
02 bolsitas de comino
01 bolsita de sazonador don pepe
03 guisadores
50 gr de orégano seco.


Preparación:

1. En una olla preparar un guiso de gallina: aderezándolo en manteca, ajo, cebolla, comino y pimienta, agregar las presas de gallina a la olla, taparla y dejarlo sudar a fuego lento.Agregar un litro de agua y hervir por una hora.

2. Retirar la presas y granear el arroz en el caldo residuo.

3. Batir los seis huevos crudos y mezclar con el arroz graneado, agregar el sazonador y el orégano.

4. Repartir el arroz en seis porciones, meter al interno de cada porción una presa, un huevo duro cortado en varias partes, un par de aceitunas. Envolver cada porción en dos hojas de bijao y amarrarlas asegurándose que estén bien cerradas para evitar la penetración del agua al momento de hervirlas.

5. Hervir los paquetes en una olla grande con abundante agua hasta que las hojas se marchiten completamente y agreguen su aroma clásico al preparado.

6.- Servir el exquisito plato con ají de cocona, una copa de RC para los caballeros y una de puzanguita "sígueme, sígueme" para las damas.

¡Buen provecho!!!!

Haikus Tropicales

Desborda el río
El bosque sudoroso
Calma su sed.

Serpentea río
La jungla desafiante
Invade orillas.

Trepan las lianas
Incuban en los nidos
Loros y garzas.

Duerme la luna
En la verde colina
Ya nacerá el sol.

Noche de fiesta
Bailan en la foresta
Suenan los grillos.

Autor: Jíbaro