LLuvia con sol

Truenos, relámpagos, vientos, torrenciales lluvias
Botes,canoas,balsas: desafíen la creciente
aguas del huallaga en aumento, el bosque se inunda
El cielo se derrama en este preciso instante.

Liebres, venados, hormigas y demás vivientes
suban rápido al Arca, el diluvio se avecina
zúngaros, cocodrilos huyan por los afluentes
el agua está preñada del limo que os asfixia

Zumba la catahua, cae, el rayo la asesina
turbulenta agua, remolinos, todo se esfuma
Vuelan los techos en alas de los torbellinos

Vuelve el sol, un arco iris cabalga las colinas
Se resecan los charcos, la calma recomienza ,
vuelan el cielo mariposas y golondrinas

Autor: Jíbaro

La fiesta de San Juan

El 24 de Junio es una fecha muy especial para toda la selva peruana. Este día se celebra a San JuanBautista, fiesta que simboliza la purificación del agua y el júbilo por los dones de la naturaleza. Son días de reflexión, pero también de jolgorio y alborozo que inspiran sentimientos de hermandad y de unión entre los hijos de la selva.

Por ello, todas las ciudades, pueblos y caseríos se visten de alegría el 23 y 24 de junio, para honrar al santo que según cuentan las leyendas fue elegido por el propio Dios como Patrón de la Amazonia. Es una fiesta religiosa que llegó con los conquistadores españoles y al coincidir con la fecha del Inti Raymi o Fiesta del Sol, se alimentó de elementos y rituales prehispánicos, convirtiéndose en una celebración popular. Fusiona lo nativo con lo foráneo.

Todos se preparan con muchos días de anticipación, la mejor ropa, el masato, el uvachado, se ponen a helar las cervezas. El día anterior se preparan los típicos juanes. Se contrata una orquesta típica para pandillar durante toda la noche por las calles y plazas con la entusiasta participación de todos los pobladores. Se organizan los reynados de belleza, los concursos de danzas típicas, El día 24, nadie se queda en casa, todos van a las playas de los ríos a bailar con las orquestas del momento, a darse un refrescante chapuzón en las diáfanas aguas y sobre todo a saborear el delicioso juane acompañado del masato, los inguiris, el uvachado y unas cuantas cervezitas bien heladitas.

Apurate cumpita no te tardes, ya se acerca la fiesta de San Juan!!.

Chilcano de carachamas

El chilcano de carachamas es uno de los platos exóticos y mas apreciados de la selva peruana, les daré la receta mas usada en la provincia de Tocache.

Ingredientes:
Seis carachamas bien limpias
Agua: un litro y medio o mas
Un atado de de sacha culantro
Un pucunucho (ají de la selva)
Dos dientes de ajos.
Un diente de ajinjibre
Sal

Preparación:
Hervir las carachamas hasta que estén tiernas (1/2 hora aproximadamente)
Agregar una cucharadita de pucunucho, el ajo molido o cortado en rodajas pequeñas, el ajinjibre machacado y sal al gusto.
Agregar el sacha culantro cortado en tiras, después de bajar la olla del fuego.
Servirlo acompañado de inguire (plátanos verdes sancochados) y con ají de cocona

Uyuyuuuy Cumpita !!! Se me hace agua la boca, me voy a saborear mi chilcano

Amazonía

Acaricias mi corteza en tus gotas
y cuelgas tus deseos en mis ramas
encanto de tus incitantes valles
magia de tus diáfanos manantiales

Aullando a la luna y a sus quimeras
estas a mis hojas muy adherida
con la arena ardiente de tu existencia
y trepando mis tallos con tus lianas

Con ardor te entrego mis arrebatos
hurgando tus codiciadas colinas
probando néctares de tus colmenas
y de tus flores bebiendo ambrosías

Eres tu la razón de mi existencia
para vivir y morir tus caricias
para enloquecer en tus ambrosías,
y agotar mis ansias, mis fantasías.
Autor: Jíbaro

La rica Aguajina

Hoy daremos la receta para preparar una deliciosa aguajina:
Ingredientes para cinco personas:
2 kilos de aguaje
1 litro de agua hervida y fría
canela,y clavo de olor
Azúcar

Preparación:
Madurar los aguajes en agua tibia.
Pelar con cuidado la cascara de los aguajes.
Extraer la delicada capa de almidón de aguaje que cubre la pepa, si los aguajes están bien maduros no harán falta ni licuar, ni colar.
Disolver el almidón de aguaje en una jarra con el litro de agua fría, previamente hervida con la canela y el clavo de olor.
Agregar azúcar al gusto, servirla en vasos y a disfrutarla!!!