Cuarenta Artistas Amazónicos en una sola Exposición

 

Cuarenta artistas nativos de las urbes y etnias de la amazonía peruana realizarán una exposición de obras de arte. Se exhibirán diversas formas de arte tradicional de la selva, desde los pioneros hasta los actuales representantes jóvenes de la amazonía. Está organizada por el artista Gino Ceccarelli en colaboración con el Voluntariado Virgen de la Esperanza del Ministerio de Relaciones Exteriores,

Lugar: Sala Raúl Porras Barrenechea del Centro Cultural Ricardo Palma. Av. Larco 770 Miraflores, Lima - Perú

Fecha: Se inaugura el jueves 16 de junio y va hasta el lunes 4 de julio del 2011, de martes a domingos  de 11:00 a.m. a 10:00 p.m.

Ingreso: Libre

Ungurahui

En la selva peruana existen muchas variedades de palmeras. Algunas usadas para la construcción de viviendas, otras  en la artesanía, otras como frutas. Dentro de este último grupo  se encuentra el Ungurahui. El ungurahui tiene como habitat natural  las zonas húmedas  ricas en materias orgánicas, es muy apreciado por sus frutos agridulces que se consumen en forma natural, en refrescos y hasta en helados.


El valor nutritivo es comparable a las carnes y a la leche materna por su alto contenido en aminoacido esenciales; rico en carbohidratos; en ácidos grasos no saturados (77% y 80%)y ácidos grasos saturados 2% a 4% comparados con el aceite de oliva (87% y 7 % a 8% respectivamente);  y vitamina A. (Ver cuadro completo).

Sin embargo, al igual que otras especies animales y vegetales de la selva, está en peligro de extinción debido a su explotación irracional y al manejo no técnico. Es imprescindible su domesticación y su sembrío aplicando las tecnologías pertinentes. Al respecto cabe destacar el aporte de la tesis presentada a  la Universidad Nacional de Ucayali por Nils Rocha Cavero.

 Los nativos de la selva, aparte del uso alimenticio, usan el aceite de los frutos como medicina natural para curar las enfermedades respiratorias y gastro intestinales; en usos cosméticos para el lavado y tratamiento del cabello; y más modernamente se realizan estudios para usarlo  como materia prima para la elaboración de biocombustibles.

El Plátano

En el Perú, y en la selva en particular, existen muchas variedades de plátanos (musa cavendishii, musa paradisiaca) que se consumen en la dieta diaria, ya  en forma de fruta, sancochado, asado, frito, en sopas y mazamorras.

El Plátano es muy rico en carbohidratos y potasio, aporta el cien por ciento de calorías, el  potasio  ayuda a regular el agua en el organismo y contrarresta los efectos nocivos del sodio, ayudando de esta manera a prevenir las posibles enfermedades que deriven de la retención de líquidos. Ver aquí el cuadro completo del valor nutritivo.

Las variedades más conocidas de plátanos de fruta son: El seda, es una variedad  muy deliciosa, sobre todo cuando es consumida madurada al natural en la planta, madurada artificial mente, cambia su sabor, pero mantiene su valor nutritivo. El plátano isla o isleño es muy delicioso como fruta y en la preparación de jugos (jugo especial); esta variedad es  muy recomendada por los nutricionistas para iniciar a la alimentación sólida a los bebes en el primer año de vida, como como complemento a la leche materna. El palillo, llamado así por el color de la cáscara, es también muy usado en jugos.  El "manzano", en cambio es recomendable comerlo muy maduro para apreciar su calidad nutritiva. El "mataserrano"cuyo sobrenombre deriva por ser el causante del malestar , por glotones, de algunas personas de origen andino. El moquisho o guineo, pequeño y sabroso no se queda a la saga como fruta o también sancochado tanto maduro o verde; para saborearlo se lo debe sancochar con todo y cáscara.

Las variedades que se consumen verde ya sea sancochadas, fritas, asadas o en otras formas son: El bellaco, que es el más conocido y apreciado para preparar el famoso tacacho con cecina. El mameluco, cuyos frutos asemejan los cuernos de un toro. El plátano "negro"llamado así por el color de su tallo.

Del plátano son también aprovechables los tallos, las hojas, las flores y la resina. Los tallos cortados a medida, son un buen sustituto del palo de balsa, para elaborar una cómoda balsa para navegar los ríos de la selva. La hojas se utilizan para envolver los juanes y los tamales. Después de la floración, queda un cono cubierto en el extremo inferior del racimo, aquí todavía están parte de las tiernas flores, que sancochadas y condimentadas, son un delicioso alimento. Los curanderos utilizan la resina acumulada, en una fosa previamente excavada en el tronco del tallo, para curar enfermedades respiratorias, en especial la tuberculosis.

Los que tengan interés en mayor información, la pueden encontrar aquí

Enlaces:

Plátano de la Aguaytía calificó con el estándar de calidad

De la Selva su Plátano

 Proyecto Plátano y Banano

Ver imágenes en "De la selva su plátano"

Ensalada de Chonta

Para la semana santa, el plato típico recomendado en la amazonía peruana, es la ensalada de chonta que  acompaña con mucha categoría a cualquier otro plato basado principalmente en pescados. Hoy les pasamos la receta. Según la preferencia puede ir acompañada de otras verduras y frutos (palta)

Ingredientes:

Cogollos tiernos de Chonta ( Pijuayo u otra palmera silvestre)

Un par de limones

Sal

Aceite de oliva o de palma (o cualquier otro, de orígen vegetal)

Preparación:

Cortar  finamente los cogollos provenientes del "corazón" de la chonta. Algunos la prefieren en tiras.

Lavar bien.

Aderezar con los  limones, sal  y aceite al gusto.

Para los aficionados a las especerías pueden agregarle otros condimentos.

Servir como entrada o acompañando a un buen plato de pescado frito.

Labios de mi Huambra

Los labios de mi Huambra, son fantasía

Cuando con sus brebajes  me seducen.

 

Los labios de mi Huambra, cuando las beso

Sueño ya, lo felices que seremos.

Ellos llevan por mi selva y su jungla

Besan con su calor y su ternura

Toda la  felicidad que prometen

Están pintados en sus labios rojos.

 

Los labios de mi Huambra, besan dulces

Con el encanto de la Amazonía

Cuando se deshojan, ellos me cuentan

Los secretos que guardan sus sonrisas.

Cuando sonríen al verme embrujado

Me entregan en su beso, el mundo entero

Cuando me hablan y hablan sin cesar

Revelan los secretos de su embrujo.

 

Los labios de mi Huambra, flor tropical

Algún día me dirán con detalle

El secreto que custodia  en su pecho

hasta inundarme todo, como un río

 

Los labios de mi Huambra, dulce puzanga

Algún día se soltará su magia

Cual salvaje corazón de la jungla

y me conquistará con sus latidos.

 

Los labios de mi Huambra, filtro de amor

Serán brebajes  para   mi dolor

 
Cuando el amor tropical me cautive

Serán sus besos mi mejor regalo.

Autor: Jíbaro