Feria Expo Amazónica 2011

Del 14 al 17 de Julio del presente año se llevará a cabo, en la ciudad de Tarapoto, la Feria Expo Amazónica 2011 cuyos objetivos principales son: la Promoción de la inversión privada y el turismo interno en la zona amazónica, las oportunidades de negocios para las organizaciones y empresas amazónicas, así como el intercambio de experiencias comerciales.

Esta organizada por el gobierno regional de San Martín y por la Agencia de los Estados Unidos Para el Desarrollo Internacional  (USAID) a través del Programa de Desarrollo Alternativo, colaboran la Universidad Nacional de  San Martín, la  Municipalidad Provincial de San Martín, GTZ,  Cámara de Comercio y Producción de Moyobamba y la Mesa Técnica de Café de San Martín.

Participará el Consejo Interregional Amazónico conformado por los presidentes regionales de  Loreto, Ucayali, Amazonas, Madre de Dios y Huánuco. El estado brasileño de Acre será el invitado especial..

Paralelamente se llevará a cabo un festival cultural con danzas y música de San Martín y un festival gastronómico. 

Aprovechen  la ocasión para darse una vueltita por todo Tarapoto. Pero eso si paisita, debes de madrugar por que el mercado abre muy temprano. Si llegas temprano puedes encontrar las verduras fresquecitas recién traídas "de la chacra a la olla", encontrar el caldo de gallina de chacra con su sacha culantro y su inguirito, el tacacho con cecina de venado o de sajino, el paiche frito con su fréjol mela mela, y para asentarlo un cafecito ñukño ñukño. Ah, y no se olvide de pedir su traguito afrodisiaco, un ají de cocona y un vasito de aguajina para bajar la temperatura.

En la ciudad de Tarapoto hay muy buenos hoteles donde se sentirán como en su casa, pero si no tienen para pagarlo no les costara nada en mi "Casita de Shapaja" en el pueblito cercano de Sacanchi. Después de todo, una cómoda hamaca entre dos palmeras te hará sentir a cuerpo de rey. Una particularidad de los restaurantes es que el pollo a la brasa te lo servirán acompañado de una rica porción de plátanos fritos, ensalada de chonta y aji de cocona y para refrescarte una rica aguajina o si lo prefieren un vaso de masato.

Los habitantes  de Tarapoto se caracterizan por por su cálida hospitalidad, daran una buena acogida a los visitantes y les mostraran sus lugares turísticos: La Banda del Shillcayo, las cataratas de Ahuashiyacu y Tununtunumba; la laguna azul de Sauce, lago Lindo y Laguna Venezia; los rápidos de Vaquero, los rápidos de Bajo Huallaga; los baños termales de Chazutayacu y  Achinamiza; la quebrada de Oros y Petroglifos de Polish y mucho más.

Esperando se diviertan y aprendan mucho en esta "Feria Expo Amazónica 2011" me voy a preparar mi masato para invitarles en la inauguración de la Feria. Hasta pronto.

Tocache: Pionero en la Industrialización del Palmito

En la comunidad de Acceso Huallaga en la provincia de Tocache, un grupo de agricultores agrupados en la "Asociación Selva de Palmito" viene industrializando el palmito  más comunmente llamado Pijuayo, cuyo producto denominado "Delicias de Palmito" viene siendo  comercializado a nivel del mercado local con proyecto de expansión al mercado regional, nacional e internacional. La materia prima es el pijuayo cultivado en mas de 200 hectáreas. En la zona existen un total de 95 agricultores agrupados en otras asociaciones dedicados al cultivo del palmito.

El cultivo de Palmito o Pijuayo (Bactris Gasipaes H.B.K) de la familia Arecaceae (Palmae) es un excelente cultivo alternativo para el desarrollo económico de la zona, cuya promoción se inicia en el año 1997 en la zona comprendida entre la provincia de Tocache y Lamas en la Región San Martín. Anteriormente el pijuayo era muy apreciado en toda la amazonía por la deliciosa pulpa de los  frutos ricos en aceites y fibras, y del aceite de palmiste de las semillas.

El modo como vienen ejecutando la cadena productiva es un buen inicio. Llegado el momento quizás no tengan nada que envidiar a las cadenas productivas de otros países mas desarrollados. Tal vez aquí valga aplicar la filosofía japonesa "Primero: Imitar, Segundo: Igualar, Tercero: Superar".

El palmito es muy apreciado en la preparación de ensaladas y más exóticamente en el  ceviche de palmito que es comparable al mejor ceviche de pescado.

Terminamos este post felicitando a las asociaciones que cultivan el palmito y a las organizaciones que están apoyando al proyecto.

Cuarenta Artistas Amazónicos en una sola Exposición

 

Cuarenta artistas nativos de las urbes y etnias de la amazonía peruana realizarán una exposición de obras de arte. Se exhibirán diversas formas de arte tradicional de la selva, desde los pioneros hasta los actuales representantes jóvenes de la amazonía. Está organizada por el artista Gino Ceccarelli en colaboración con el Voluntariado Virgen de la Esperanza del Ministerio de Relaciones Exteriores,

Lugar: Sala Raúl Porras Barrenechea del Centro Cultural Ricardo Palma. Av. Larco 770 Miraflores, Lima - Perú

Fecha: Se inaugura el jueves 16 de junio y va hasta el lunes 4 de julio del 2011, de martes a domingos  de 11:00 a.m. a 10:00 p.m.

Ingreso: Libre

Ungurahui

En la selva peruana existen muchas variedades de palmeras. Algunas usadas para la construcción de viviendas, otras  en la artesanía, otras como frutas. Dentro de este último grupo  se encuentra el Ungurahui. El ungurahui tiene como habitat natural  las zonas húmedas  ricas en materias orgánicas, es muy apreciado por sus frutos agridulces que se consumen en forma natural, en refrescos y hasta en helados.


El valor nutritivo es comparable a las carnes y a la leche materna por su alto contenido en aminoacido esenciales; rico en carbohidratos; en ácidos grasos no saturados (77% y 80%)y ácidos grasos saturados 2% a 4% comparados con el aceite de oliva (87% y 7 % a 8% respectivamente);  y vitamina A. (Ver cuadro completo).

Sin embargo, al igual que otras especies animales y vegetales de la selva, está en peligro de extinción debido a su explotación irracional y al manejo no técnico. Es imprescindible su domesticación y su sembrío aplicando las tecnologías pertinentes. Al respecto cabe destacar el aporte de la tesis presentada a  la Universidad Nacional de Ucayali por Nils Rocha Cavero.

 Los nativos de la selva, aparte del uso alimenticio, usan el aceite de los frutos como medicina natural para curar las enfermedades respiratorias y gastro intestinales; en usos cosméticos para el lavado y tratamiento del cabello; y más modernamente se realizan estudios para usarlo  como materia prima para la elaboración de biocombustibles.

El Plátano

En el Perú, y en la selva en particular, existen muchas variedades de plátanos (musa cavendishii, musa paradisiaca) que se consumen en la dieta diaria, ya  en forma de fruta, sancochado, asado, frito, en sopas y mazamorras.

El Plátano es muy rico en carbohidratos y potasio, aporta el cien por ciento de calorías, el  potasio  ayuda a regular el agua en el organismo y contrarresta los efectos nocivos del sodio, ayudando de esta manera a prevenir las posibles enfermedades que deriven de la retención de líquidos. Ver aquí el cuadro completo del valor nutritivo.

Las variedades más conocidas de plátanos de fruta son: El seda, es una variedad  muy deliciosa, sobre todo cuando es consumida madurada al natural en la planta, madurada artificial mente, cambia su sabor, pero mantiene su valor nutritivo. El plátano isla o isleño es muy delicioso como fruta y en la preparación de jugos (jugo especial); esta variedad es  muy recomendada por los nutricionistas para iniciar a la alimentación sólida a los bebes en el primer año de vida, como como complemento a la leche materna. El palillo, llamado así por el color de la cáscara, es también muy usado en jugos.  El "manzano", en cambio es recomendable comerlo muy maduro para apreciar su calidad nutritiva. El "mataserrano"cuyo sobrenombre deriva por ser el causante del malestar , por glotones, de algunas personas de origen andino. El moquisho o guineo, pequeño y sabroso no se queda a la saga como fruta o también sancochado tanto maduro o verde; para saborearlo se lo debe sancochar con todo y cáscara.

Las variedades que se consumen verde ya sea sancochadas, fritas, asadas o en otras formas son: El bellaco, que es el más conocido y apreciado para preparar el famoso tacacho con cecina. El mameluco, cuyos frutos asemejan los cuernos de un toro. El plátano "negro"llamado así por el color de su tallo.

Del plátano son también aprovechables los tallos, las hojas, las flores y la resina. Los tallos cortados a medida, son un buen sustituto del palo de balsa, para elaborar una cómoda balsa para navegar los ríos de la selva. La hojas se utilizan para envolver los juanes y los tamales. Después de la floración, queda un cono cubierto en el extremo inferior del racimo, aquí todavía están parte de las tiernas flores, que sancochadas y condimentadas, son un delicioso alimento. Los curanderos utilizan la resina acumulada, en una fosa previamente excavada en el tronco del tallo, para curar enfermedades respiratorias, en especial la tuberculosis.

Los que tengan interés en mayor información, la pueden encontrar aquí

Enlaces:

Plátano de la Aguaytía calificó con el estándar de calidad

De la Selva su Plátano

 Proyecto Plátano y Banano

Ver imágenes en "De la selva su plátano"